主料
五花肉 800克、旱萝卜半根
【调料】
葱 2根、姜5片、盐1小勺、生抽1大勺、
老抽 2大勺、黄酒50毫升、白糖2小勺
步骤1、肉放入锅中用开水焯下。旁边那块瘦的是作另外烧法的,只是一起焯了
步骤2、焯好以后,把肉切块,放入电饭煲内(或锅内)。
步骤3、放入适量的姜片,少量盐,糖,生抽,老抽和黄酒(酒适当多一些,可充当水),少量水(也可不加,全部用黄酒代替更好)。
步骤4、设置煲汤程序一个小时即可完成。
步骤5、如果是其他锅或不能定时的电饭煲,也一样啊,就是时间自己看着就行。
旱萝卜炖肉
准备食材—
【主料】:五花肉500克、萝卜2个
【配料】:生姜、蒜子、八角、小葱
【调料】:料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、食盐、食用油、鸡精、胡椒粉
—开始制作—
1、将新鲜的五花肉清洗干净,用刀将其切成薄片,放入一个干净的大碗中,向碗中加入适量的清水,将五花肉侵泡一个小时,期间隔半个小时换一次清水,最后将侵泡之后的五花肉捞出再用清水洗净,放入碗中备用。
2、将萝卜去皮用清水清洗干净,用刀将其切成滚刀块,放入碗中备用生姜去皮切片,蒜子去壳切片,小葱洗净切成葱段,分别放入碗中备用。
3、锅中加入适量的清水,大火将其煮沸,然后将萝卜块放入锅中焯水30秒即可,然后捞出控干水分,再用清水洗净,放入碗中备用。
4、锅中倒入少许的食用油滑锅,然后将五花肉倒入锅中,开小火慢煎,煎出五花肉中的猪油,直到五花肉表面微微发焦时即可将五花肉捞出沥干油分,放入碗中备用。
5、锅中残留煎五花肉的猪油,放入姜片、蒜片和八角炒出香味,然后将五花肉倒入锅中均匀翻炒,再向锅中倒入适量的料酒,同时再放入适量的老抽上色,最后再向锅中倒入适量的开水。
6、向锅中加入适量的蚝油、生抽和少许的陈醋,然后再将萝卜块放入锅中,大火将其煮开,转中小火慢炖25分钟左右即可。
7、向锅中加入适量的食盐调味,再放入适量的鸡精和胡椒粉提鲜,然后再放入适量的葱段即可出锅。一道肉质鲜香,萝卜软嫩入味的萝卜烧肉就做好了。
旱萝卜炖肉
全部辅料
猪肉、旱萝卜,韭菜、葱、姜
将所有食材改刀旱萝卜猪肉切小快、韭菜切成段备用
点火将锅里倒入油加热放入葱姜炒香
葱姜炒出香味放入切好的猪肉煸炒
猪肉煸炒变色放入酱油、料酒、放入切好的旱萝卜煸炒后放水炖一小時就可。