素莲藕丸子怎么炸不会爆

素藕馅丸子制作馅料的时候，不要放淀粉和面粉，提前准备好馒头碎，把调好味的藕馅与馒头碎充分搅拌均匀后炸制，这样素藕丸子炸的时候不会爆还好吃。

素莲藕丸子怎么炸不会爆

1、把莲藕去掉皮后再洗干净，切成碎末末。

瘦肉也是一样，葱就把它变成葱花吧。2.然后把莲藕末等放入一个碗内，加入盐、味精、白糖、干生粉还有鸡蛋和清水拌匀，一直拌到可以捏起来不会散才行。把它们捏成一个个小丸子吧。3.接着就是烧热锅后就放油，待油温120度时，放进捏好莲藕丸，炸至金黄熟透就可以啦。

素莲藕丸子怎么炸不会爆

第1步、藕削皮切片，再切成丝，剁碎。

第2步、藕放盆里，加入鸡蛋，盐，五香粉拌匀。

第3步、放入面粉搅拌。

第4步、面粉酌情添加，拌成稠面糊即可。