主料:干蚕豆200g

辅料:干辣椒15g，花椒15g，盐一小勺，食用油适量

做法步骤:

1、干蚕豆用水浸泡大约一天，泡软。

2、泡好的蚕豆把皮剥掉。

3、全部剥掉皮的蚕豆。

4、用保鲜袋装起来冰箱冷冻。

5、冷冻了一天的蚕豆拿出来。

6、只需表面的饼稍微融化就可以炸了。

7、锅中放油，加入一勺盐，这样可以避免炸的时候油飞溅起来。

8、油温4成热就把蚕豆放入。

9、中火炸至蚕豆飘起来就可以了。

10、捞出控油。

11、备好花椒和辣椒，我用的辣度底的辣椒，吃起来不是很辣，喜欢辣的可以选辣度高的辣椒。

12、干锅把花椒和辣椒炒出香味。

13、倒入炸好的蚕豆，同时加一小勺盐。

14、翻炒2分钟左右即可出锅。

干胡豆做麻辣胡豆的做法

材料 胡豆500克香葱2棵生姜1小块花椒1小匙食用油30克辣椒粉大匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙 做法 1.将嫩胡豆洗净沥干葱、姜切成末 2.锅内放油，烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入胡豆翻炒匀，再加精盐、白糖、水、辣椒粉，继续炒1 分钟左右，加味精、花椒炒匀即成。

注意 咸甜适口，鲜麻味美。用清水将胡豆泡开后再炒，吃起来更有韧性。