吕小厨玉米面发糕家常做法

主料：玉米面（黄）300克

辅料：酵母10克

调料：白砂糖150克，苏打粉3克

做法

1、将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。

2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。

3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。

4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。

吕小厨玉米面发糕家常做法

用料

玉米面 120g

白面 160g

糖（可不放） 50g

沸水 120g

温水（25-35度） 100g

酵母粉 3g

泡打粉（可不放） 2g

红枣 五六个

做法步骤

1、120g玉米面中加入50g糖混合均匀，160g白面中加入2g泡打粉混合均匀。

2、将120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，边倒边搅拌，然后用筷子搅散，晾凉。

3、3g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。

4、玉米面晾凉后，放入160g白面粉和酵母水。

5、混合后揉成面团。

6、取容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器内刷一层食用油防粘。放入面团压实(手上可沾些水），盖上保鲜膜发酵至两倍大（约一小时）。

7、红枣洗净，去核切小块。

8、发酵好的面团，表面撒上红枣块，用手轻轻压实。放入蒸锅，凉水上锅，大火水开后，转中火蒸30分钟，即可出锅。

吕小厨玉米面发糕家常做法

主料：

玉米面一碗

面粉半碗

辅料：

蔓越莓少许

白糖少许

酵母少许

泡打粉少许

做法：

1、 玉米面和面粉加入泡打粉，混合均匀。

2、 酵母用温水化开，成酵母水，静止十分钟。

3、 慢慢加入酵母水，把面糊调成糊糊状。

4、 加入白糖，继续搅拌均匀。

5、 模具涂上薄油。

6、 把玉米面糊倒入模具。

7、 发酵一个半小时左右，面糊膨胀高即可。

8、 放上蔓越莓干，冷水上蒸锅，大火烧开水，改小火蒸半小时，蒸好后即可出锅，冷却脱模