炸金蝉时，油温过高，温度在越来越高时，金蝉肚子里面的水分出不来，金蝉肚子就会鼓起来，肚子里面全是气体，温度升到一定程度后金蝉肚子就会破，金蝉肚子炸破后，也就是证明金蝉熟透了，所以说在炸金蝉时金蝉的肚子遇高温，肚子会充满气体，是气体撑破的。