它的近义词有烧开，煮沸，沸腾等，就是说水烧开，达到一百度以上。比如说，下面的时候，要等锅里的水烧开才可以下面条，然后再下空心菜等绿色蔬菜。

又比如，冫烫火锅要等火锅水沸腾后才下毛肚鸭肠等食材，而且要用筷子夹住毛肚，一上一下在锅里烫三下才行。