仔姜木耳肉片的做法

食材：干木耳80克，仔姜15克，瘦肉180克，豆豉12克，食盐4克，料酒1勺，花椒粉3克，淀粉少许，油适量

做法

1、干木耳用冷水提前半天泡上，待用。

2、瘦肉切丝，加适量盐、花椒粉、淀粉和料酒，和匀，冰箱放置15分钟左右。

3、把仔姜和发好的木耳切丝。

4、油烧热，下腌好的肉丝，用铲子打散，翻炒至肉丝变色，放入适量豆豉，翻炒至肉丝被豆豉上色。

5、下仔姜丝，翻炒至姜丝变软。

6、下木耳再翻炒三四分钟，尝尝味道，加适量的食盐调味。

7、起锅装盘。

仔姜木耳肉片的做法

猪瘦肉、仔姜、鲜鲜青花椒、小葱、菜籽油、料酒、淀粉、剁椒酱、盐、胡椒粉、鸡精。

1、猪瘦肉切成大薄片

2、放盐、胡椒粉、料酒

3、加少许水、将肉片抓上劲，再放入干淀粉、加少许水

4、抓均匀，腌制。

5、取两枝仔姜

6、切成片状

7、洒上盐

8、抓匀，腌制。

9、小葱切段，鲜青花椒备用。

10、油热、中火，下肉片下锅划至变色后捞出。

11、将姜片挤去盐水下锅，放鲜青花椒、剁椒酱翻炒

12、出姜香味后，倒入肉片、放葱段、鸡精

13、浇料酒，大火翻均匀即可出锅。

大1/5 仔姜洗净去掉外皮和老筋，切薄片

2/5 里脊肉洗净，切薄片，加入淀粉、盐、味精、五香粉、美极鲜、料酒腌制5分钟

3/5 锅内放油烧热，放入腌好的肉片滑炒至肉变色，盛出

4/5 将就锅内余油，放入葱丝、辣椒段、蒜末、花椒爆香，放入姜片翻炒数下

5/5 再加入滑炒好的肉片，共同翻炒约半分钟，加少许盐、味精，炒匀起锅即可

仔姜炒牛肉片

仔姜炒