焯的时候，锅内倒入适量的清水，将其烧热之后，加入适量的盐和油，接着把红薯叶放进去，焯烫一二分钟就可以捞出来了。要注意不要焯烫时间过长或过短，不然红薯叶会变颜色发黑，而且营养成分也会流失，再不然就是焯水不彻底，总之要掌握好火候。