盐要比平常多一点点，再加的一点糖，我觉得煮的时间不要太长，还有，适当搭配其他调料，用其他香味来遮盖酸味也是可以的哦。煮番茄不酸的窍门，就是加一点醋，不要以为更酸，不但不酸，还很清香。要是不怕麻烦

将番茄用开水烫一下，然后切开将番茄中间部分的籽和汁液去掉，最后再剥去番茄皮，这样就没那么酸啦。