丝瓜配着鸡蛋炒，更加的好吃，因为更加的进入到其中的味道。
用料：丝瓜500克，鸡蛋4枚，胡萝卜一根。葱花蒜米各5克，盐8克，鸡精10克，胡椒粉4克
第一步
把丝瓜用打皮刀把其外皮去掉。清水洗净，放到菜墩上切成2厘米见方，5厘米长的条。
第二步
丝瓜切好放入盆中。少放点盐用手拌匀放置十分钟之后，把丝瓜倒入漏勺再用手把其水分轻轻按净。
第三步
把鸡蛋打入盆中。
第四步
净锅烧热放油下入葱花蒜米和提前切好的胡萝卜菱形薄片，翻炒熟透再下入按净水份的丝瓜翻炒至断生，加入盐鸡精胡椒粉翻炒均匀，生粉勾芡放入炒好的鸡蛋。翻勺出锅装盘即可。
丝瓜子怎么烧才好吃
丝瓜炒鸡蛋
1、丝瓜削皮洗净后，切滚刀块，红椒切块，蒜切片，葱切葱花备用2.起锅烧油，打入鸡蛋，加蒜片、葱花，滑散后捞出装盘3.另起油锅，加蒜片、红椒、丝瓜、白醋、清水、鸡蛋、蚝油、盐，翻炒均匀即可出锅。这个做法既营养又好吃，真的是百吃不厌，配米饭馒头都行
