大棚莲藕春季种植，秋季采收，生长周期不是很长。种植莲藕分浅水藕和深水藕，浅水藕的亩产量在5000至8000斤左右，深水藕的产量在9000至11000斤左右。种植莲藕一亩地可以收获利润5000块钱以上，如果产量高、销量好的话，亩产收益可达8000元左右。莲藕是一种水生蔬菜，吃起来爽口，可以凉拌也可以炒食，营养价值很高。