可以。
用料
牛腱 560g
琵琶腿 1只
鲜百合 120g（约4个）
胡萝卜 100g
白萝卜 100g
苹果 80g
白洋葱 60g
香葱 20g
姜 4g
草果 1个
八角 1个
香叶 1片
甘草 2g
白胡椒粒 1g
米酒 10ml（2茶匙）
盐 5g（1茶匙）
水 1500ml
做法步骤
步骤 1
烧一锅水，将洗净的牛腱和鸡腿放入汆烫，当水再次沸腾后捞出备用，这一步可以煮出肉中的血沫
步骤 2
胡萝卜、白萝卜滚刀切块，洋葱、苹果切开备用，加入洋葱和苹果一起炖煮可以增加牛肉汤的甜味
步骤 3
将草果、姜片、香叶、八角、甘草、白胡椒粒装入过滤袋，放入的香料可以灵活变化，不一定非要这几种香料
步骤 4
锅中重新加入1500ml的水，将除鲜百合及盐之外的所有食材和调料都加入锅中，大火煮开后转小火焖煮一个半小时，期间如果见到汤的表面产生浮沫可以用网勺捞出
步骤 5
趁炖煮牛肉汤时可以将新鲜百合洗净备用
步骤 6
一个半小时后将牛腱、鸡腿、洋葱、苹果、香料包、香葱结捞出，然后加入新鲜百合及5g盐，煮至汤沸腾即可关火，百合不耐煮，所以不要煮太久以免过于软烂影响口感
步骤 7
牛腱捞出后放室温冷却或用冰水降温，然后将其切割成自己喜欢的大小，冷却后的牛腱比较容易切割
步骤 8
最后将切割好的牛腱再重新放回汤中即可。
