剥掉蒜的外壳，只留蒜瓣。蒜的外壳可以剥掉，避免有虫子在里面产卵。留下的蒜瓣需要晒干，晒干后用塑料袋密封保存。

放入封闭的容器保存，注意不可沾水，也不能放在阴暗潮湿的地方，容易腐烂。保持干爽，放在隔绝氧气的可密封的容器里，适合不用太长时间保存的大蒜。