主料
牛肉适量
辅料
葱适量，八角适量，花椒适量，尖辣椒适量，冰糖适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，草果适量，香叶适量，桂皮适量，姜适量，蒜适量
牛肉的做法步骤
1、切成大块焯水。
2、放入清水中浸泡两小时，除去血水。
3、冷水入锅，放入姜片料酒，大火烧开。
4、撇去浮沫，焯六七分钟。
5、温水清洗干净，控水。
6、处理好的牛肉放入高压锅里面。
7、把配料放入高压锅里面，（葱姜蒜，八角花椒尖辣椒，桂皮，香叶草果，冰糖，生抽，盐，料酒）酌情加水。
8、高压锅大火上汽后转中火压25分钟。关火焖2小时即成。
