材料：冻鲜贝、香菇、胡萝卜、青柿子椒、盐、蛋清、料酒、味精、清汤、葱、姜、油、水淀粉。

做法：1.先将冻鲜贝用清水化开，然后放入到碗中，加入适量的盐、鸡蛋清和水淀粉以后搅拌均匀。

2、再将其他的食材全部清洗干净以后，切成丁备用。

3、将适量的料酒、味精、水淀粉以及清水放入到碗中搅拌成汁。

4、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的鲜贝放入到锅内炒熟以后取出备用。

5、锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。

6、然后加入适量的鲜贝以及汁和水淀粉搅拌均匀以后就可以食用了。