砂锅可以用大火吗

砂锅不可以用大火。

由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。

砂锅可以用大火吗

砂锅烧菜煲汤不要直接用大火烧，最好先用小火预热，再用大火烧菜，最后再用小火烧熟。烧好菜后，砂锅一定要放在干燥的木板或草垫上，千万千万不要放在瓷砖或水泥地上，放在瓷砖或水泥地上就容易使砂锅会因骤然受冷而破裂，容易烫伤人。