百味羹的做法

食谱原料

苦瓜150g、干贝5g、虾仁50g、凤尾菇50g、鸡蛋1个，盐、鸡粉(或高汤)、胡椒粉、生粉、料酒。

制作方法

1、将苦瓜切成丁，虾仁切成丁，凤尾菇切成丁。

2、干贝加水放锅里蒸20分钟，也可以放微波炉用中火转20分钟，然后揉碎。

3、将苦瓜和凤尾菇分别放开水里烫过。

4、锅里下高汤(或水+鸡粉)，烧开后放入虾仁、干贝、凤尾菇，调入盐、胡椒粉和少许的料酒。

5、用生粉勾芡，最后淋入蛋清即可起锅。