千椒百味意思就是指有非常多的味道，百味，指一百种味道。

当然这个“百”字并不是实指，而是虚指，指味道很多，进而引申为东西很多、品种很齐全。千椒百味节主要是调味品主题展区，调味品是川菜的灵魂，菜品的精髓，素有百味定乾坤之说。