种芥菜疙瘩还是起垄的好。种芥菜也和种白萝卜相同，起垄对芥菜疙瘩的生长有好处。起垄的地里将芥菜种到背儿上，等疙瘩生长时周围的土壤是塇的，疙瘩才能长的大。芥菜在北方是常见的一种蔬菜，既可以淹制咸菜，还可以接酸菜，这是一种比较特别的吃法。