就是芋苗梗。

禾苗酸制做：

1、选为等芋叶的叶茎，去除边角余料，自来水清洗，切割成2公分长的段儿，匀称铺地撒在混凝土地面上晾干

2、晒至芋苗松软，用劲抓觉得到手掌心略微潮湿，便将其搜集归整，加小量食用盐搓拌

3、后放置干净无油渍的瓦缸内，用干净麦草遮盖轻按（千万不要粘油，不然会长霉）

4、腌一夜后，添加洗米水侵泡，由于腌酸芋苗需要连续发酵，在麦草表面充压一两块干净的石块，防止芋苗飘浮

5、侵泡一两天后，芋苗会褪去青绿色，越来越澄黄，捞一把闻一闻，有淡香的怪味，便可食了。