食材：老鸭块500克，姜2克，青椒1个，大蒜2克，小葱4根，大葱10克，干辣椒3个。调味料：老抽1克，啤酒50毫升，盐2克，鸡精1克，白糖1克，生抽3克，料酒2克，食用油10克。
步骤2
鸭肉洗净备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
青椒去蒂去籽，青椒切块。
步骤5
大葱切片。
步骤6
大蒜对半切开。
步骤7
干辣椒剪断。
步骤8
锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用。
步骤9
锅中倒入食用油，油温5成热，加入生姜、大蒜、大葱、干辣椒爆香，倒入鸭肉煸炒出油，加入白糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀，倒入1.5升清水、50毫升啤酒煮沸后，中小火焖煮2小时，加入青椒、鸡精炒匀焖煮10分钟即可。
黄焖鸭肉最正宗的做法大全
主料
嫩鸭半只
辅料
腐乳1块
红辣椒3个
蚝油3小勺
红烧酱油2小勺
辣椒酱1小勺
料酒25克
鸡精1小勺
盐1小勺
糖1小勺
姜1小块
葱2根
蒜5瓣
黄焖鸭的做法步骤
1、鸭肉洗净切块，冷水入锅，烫掉血水。
2、姜切块，辣椒切丝，蒜切瓣。
3、热锅下油，煸炒鸭子。
4、把鸭油煸出来，把多余的油滤出来。
5、放入姜、葱、蒜，翻炒。
6、放入腐乳、蚝油、红烧酱油、辣椒酱、料酒，翻炒入味。
7、放入适量的水，小火焖煮约20分钟。
8、放入红辣椒翻炒片刻，调入盐、糖、鸡精翻炒匀。
9、撒上葱花即可。
小窍门&温馨提示
1、鸭肉要冷水下锅焯一下水。2、要小火焖煮至鸭肉软烂。
黄焖鸭肉最正宗的做法大全
主料:
鸭肉450克
胡萝卜半根
辅料:
豆豉15克 蒜2瓣 姜1小块 葱2根 八角1只 料酒1汤匙 酱油2汤匙 白糖少许 盐2克 油2汤匙
黄焖鸭块的做法:
步骤1 备好材料
步骤2 鸭肉已剁块，洗净焯水后捞出沥干
步骤3 胡萝卜去皮切小块姜蒜切片，葱切段
步骤4 锅中热油，放入葱姜豆豉八角炒香
步骤5 加入鸭块、胡萝卜，调入料酒炒匀
步骤6 加半碗水，加入盐、酱油、白糖调味，烧开后改小火焖约20分钟
步骤7 加入蒜片再焖几分钟
步骤8 大火收汁，撒点葱花即可
