食材：生蚝200克、葱、生姜、大蒜、辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐各适量。
做法
1、把生蚝清洗干净后，把生蚝肉挖出来，然后用清水冲一下，防止有泥沙。
2、锅里水烧开，把挖出来的生蚝肉倒进去生蚝肉大概焯水２０秒钟就可以捞出来备用。生蚝肉准备好之后，葱、生姜、大蒜跟辣椒切好备用。
3、锅里放油，把葱、生姜、大蒜跟辣椒放进去炒香，香味出来后，把生蚝肉倒进去快速翻炒４０秒左右。锅里放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐翻炒均匀。生蚝肉翻炒均匀后，放入葱段，继续翻炒一会就可以关火出锅了。
清炒生蚝正宗做法
炒生蚝的做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
清炒生蚝正宗做法
1、先把买好的海蛎放到开水里捞一下，因为这样就没有那么腥
2、把捞好的海蛎盛出备用
3、然后锅里放入葱，姜，蒜炒香，倒入捞好的海蛎
4、然后炒一会，加入一点水，继续炒，炒一会在倒入谁，不要没过海蛎加入盐，糖，翻一下，盖上锅盖，带水开后，关火。
5、盛出时，加一点味精，出锅
