在一个大气压下，沸腾的水，也就是烧开的水，通常是100℃。

如果是在高原地区，水的沸点是比较低的，即便是烧开的水也没有100℃。

一般情况下，100℃的水可以冲鸡蛋。

如果人的皮肤不慎接触到100℃的水的话，会被烫伤起水泡。

所以一定要注意安全，水烧开以后不要溢出来。