一般保质期12个月的牛奶只剩下一个月时就算临期奶，这种牛奶也是可以买的，只要你能保证自己1个月能喝完，特价处理购买回家便宜又划算，是一种不错的选择。如果不喝完的话，到期的话那就建议不要再喝了。
牛奶的保存方法有：
（1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
（2）不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
（3）瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
（4）牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
（5）过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
牛奶保质期12个月怎么算临期
奶粉临期即指将要到达保质期，但仍在保质期内。临期的标准因保质期的不同而有所不同，界定奶粉临期的时间也因各种奶粉的保质期不同而不同。
一般保质期一年及以上的食物，临期为到期前45天，保质期为半年到一年的，临期为20天。奶粉大多保质期为18个月，所以保质期前45天即为临期。临期奶粉理论上是可以喝的，但具体要看奶粉是否已经变质，而且无论是保质期还是临期都是指密封状态下，如果已经开封，建议尽快食用，以免结块或是奶粉变味。
