特色菜是牛肉火勺

的代表未必是铁岭，但铁岭特色小吃里绝对有牛肉火勺。八十年代红旗广场有一条街都是清真牛肉火勺店。价格在几分钱到一毛多。现在还有一些当初老店的子女传承下来继续制作的。有资金的开个大店卖八毛、一元。不喜欢开店就去早市卖五毛、六毛一个。最初的火勺都是牛肉大葱馅，在煤火上面放一个大盘子烤熟，咬一口酥脆、咸香。现在的火勺大多改成烤箱烤制，或在煤气炉上支一个盘子烤制，馅里为了省肉，加入圆葱。烤的时候大多刷很多油。再没了小时候那种酥脆的感觉。如果是没吃过的外地人，吃起来味道都还很好，但真正小时候的味道再找很难了。不过铁岭仍能找到几家老味道的苍蝇馆。