主要食材
蕨菜500克，猪肉200克
辅助食材
八角1个，生姜5片，大蒜5瓣，小葱2根，大葱1段，干辣椒3个
做法步骤
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
步骤 3
蕨菜沥干水分、切成段。
步骤 4
大蒜切片、干辣椒切段。
步骤 5
小葱切葱花。
步骤 6
大葱切片。
步骤 7
猪肉洗净、切厚片。
步骤 8
热锅冷油、放入猪肉煸炒出油。
步骤 9
加入八角、生姜、蒜片、干辣椒、大葱一起煸炒。
步骤 10
放入蕨菜继续翻炒、加水没过食材 再加入料酒、老抽、生抽翻炒2分钟。
步骤 11
加盖炖20分钟、再加入盐、白糖、继续小火炖30分钟。
步骤 12
出锅前撒上葱花即可。
