不是的，油麦菜的杆是不是莴笋。油麦菜主要食用的是它的叶子，而莴笋主要食用的是它的茎。二者长相也不一样，很容易区别的。

莴笋的叶子宽大，有点卷曲，颜色也不如油麦菜这么青绿，且莴笋茎比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，很平滑，茎细短。