用料

陈皮（沙糖桔壳） 1片

兔肉 半只

老姜 2块

辣椒面 2勺

三奈 3个

八角 3个

香叶 5片

盐糖适量 3克

炒芝麻 5克

辣椒面 3勺

做法步骤

步骤 1

兔肉去骨，顺着肌纹切细丝，料酒盐糖花椒面胡椒面码味

步骤 2

码味半小时的兔丝下油锅，多放点油，炸半干捞出。

步骤 3

油锅小火，放入陈皮丝、姜丝，香料，爆香，放兔丝翻炒，加入辣椒面，炒芝麻，炒香起锅，。 油不能少，装盆后油差不多要将肉泡起，这样放凉后兔肉呈半透明状。