有两点原因

第一就是你在做香肠的时候。香肠里面的辣椒粉和瘦肉放少了吧，这样的话香肠就会显示出是白色的。你可以多放点辣椒粉，然后就会显示红色。

第二香肠做出来不是红色的那是你没有添加色素，想要做出红色香肠一般都会添加红曲红，以及发色剂亚硝酸钠，一般家庭制作香肠是不会放太多添加剂的。