海盐，是以海水（北方有的是用地下卤水）为原料制成的盐。

海水通过纳潮进入蒸发池，经日晒蒸发浓缩制成饱和卤水，在结晶池中继续蒸发结晶，再经过人工或机械收盐，堆坨完成生产。

海盐是有很多种盐分组成的混合体，不是单一的盐分，不同成分的盐结晶在光线照射下会呈现不同显色，不一定是蓝色。