采用上下加热模式。在烤蛋挞时一定要将烤箱提前预热好，预热的时间在2~5分钟，温度控制在180度左右就可以了，烤上5分钟以后再将温度调到200度，再烤5分钟就够了，要时刻观察蛋挞的变化，时间一定要掌握好，时间长很容易烤糊会影响口感的。