黄豆的苗能吃。黄豆俗称毛豆，在苏南地区广为种植。品种有早毛豆，中秋毛豆，香毛豆，牛踏扁晚毛豆等多种。黄豆营养丰富，富含维生素和蛋白质。可以制成多种豆制品供人们食用。其中黄豆苗就是其中的一款菜肴。黄豆芽也就是黄豆芽。经黄豆浸泡后放在容器内给个一定温度发芽后取得的一个产品。通过烧制成为一道好吃的农家菜。