拔地瓜意思是饭桌上的一盘菜《拔丝地瓜》。

把红薯切成小块块，蒸熟，放入盘子里。

上面用刚刚熬好了的，成了粥状的，红糖液体。浇到盘子里。完事儿啦！

立刻端来上桌。

人们用筷子夹起一块地瓜，就出现了《拉丝》，也叫《拔丝》。

这就很麻烦：咋吃呀

所以，想把《拉出来的丝》弄短一些，就要立马放入冷水沾一下。丝丝就断了。可以入口。嚼着又甜又黏。