冷藏猪肚的做法
食材：
冷冻猪肚500克，鸡蛋2个，面粉60克，绍酒25克，葱、姜各25克，花椒盐3克，油1000克，白糖10克，醋5克
做法：
1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出。
2、将猪肚切成长方片，沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊。肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出，炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成。
冷藏猪肚做法
解冻后和正常的猪肚的做法是一样的
1猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。
2尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。
3锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后， 改大火，放入猪肚翻炒。
4猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。
5放入料酒和酱油。
6放入盐。
7放入五香粉。
8放入味精出锅即可。
