不会

柑橘就在盆中碰撞，运动，而这个过程柑橘都会做呼吸作用，而这个呼吸作用消耗的是柑橘中带有酸味的物质，运动到一定程度，呼吸到一定程度，物质一直被消耗，当酸味降低，那么柑橘就不会很酸，就会变甜。

橘子会不会被人一摸就变酸

橘子不会被人一摸就变酸的。因为橘子酸不酸是和它的品种有关系，和被人摸没有任何关系的。并且也没有可解释的科学道理。