鲜味粉属于一种调料，通常在做汤或者炒菜时会加入少量鲜味粉以增加食物的鲜味。

鲜味粉的主要成分为复配的，有鸡粉、白糖、食盐、谷氨酸钠等等组成。增鲜功能与味精是一样的，但其鲜味是味精的10倍，还可以有效中和腥味和异味，是食品，熟食加工，餐饮的理想品，可有效提高产品的口感。