饺子和米饭相比饺子升糖快

米饭和饺子相比，饺子是更容易引起血糖升高的食品。因为饺子比煮熟后较软、比较烂，吸收的速度比较快，会使餐后血糖快速升高。

除此之外，粥、燕麦片、包子、等带馅的食品，油煎、油炸的食品，勾芡、放糖的食品，都会导致血糖升高明显。