地瓜和香蕉相比，香蕉的升糖指数会高一些。地瓜和香蕉这两种食物都含有一定的糖分，食用起来口感都非常的甜，但是地瓜中的含水量比较高，所以总体的含糖量并不是那么的高，而香蕉不仅含糖量，高热量也比较高，所以香蕉的升糖指数会高一些。