应区分不同情况处理。

第一种情形:企业有货物购进，未取得发票未登记库存，正常销售导致销售大于库存，需要把未取得发票购进业务估价入账，然后正常结转成本冲减库存即可。

第二种情况:未购进货物而开具发票销售，导致销售数量大于库存，这种情况属于提前开具增值税发票，不属于严格意义上的销售收入实现，但应作为纳税义务实现，只对应销项税额做账务处理:

借:现金、银行存款、应收账款

  贷:应交税费_应交增值税(销项税额)

对销售收入因不符合及入确认条件暂不作账务 处理。