杨梅树不可以嫁接三华李，因为嫁接同属于杨梅科的其他树种，这样嫁接的杨梅关系越近，成活的几率也是越高的。

杨梅适宜在2月上旬到3月下旬进行嫁接，此时春季萌芽还未开始，气候也比较适宜，嫁接后正好鲤鱼嫁接芽的萌发。

在丰产且进入盛果期的杨梅树上选取健壮、无病虫害的枝条，最好是树冠中上部且生长在外围的1-2年生的枝条并修剪为6-7厘米长的接穗