摆摊烤面筋，如果说流量比较大的情况下就需要提前制作一下。在烤的时候可以节省时间。但如果说人流量没有很大的情况下，就不需要提前进行制作。因为当你制作过之后，再次进行烧烤的时候，可能会导致外边的皮变得很硬，口感变差。影响到整个味道。