酸。

1、有些桃子还没熟会有酸味，可以将桃子在30℃下存放几天即可变甜。桃子的甜味主要来源于蔗糖，蔗糖在温度30℃上下时产生的较多。

2、将桃子清洗干净后泡在冰糖水中，和冰糖水一起食用即可变甜。

3、桃子中加入白糖，与桃子一起制成桃子酱，白糖可以中和掉桃子的酸，还可以蘸面包食用。