因为梅干菜在制作的过程中是要晾晒，晾晒的时候就有会被风吹进沙子。而制作炒制的时候又没洗干净，所以就会有沙子。

梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，是客家饮食文化的重要组成部分之一。