是真的。

我国是一个稻米生产和消费大国，随着人民生活水平的日益提高，人民对大米的食用品质也提出了越来越高的要求，那些口感差的劣质米和陈米越来越不受欢迎，大米增香是大米食用品质改良的重要课题。大米增香不仅能使产量高、口感好的的普通大米成为优质香米，从而使其增值，而且对劣质大米也可以进行增香，使其食用品质得到改良，使那些积压、滞销、贬值的大米如陈米得以使人们接受。

目前大米增香剂分为天然增香剂和合成型大米增香剂。大米增香剂的组成成分符合国家食品卫生法规和有关国际食品法规。主香成分是2 -乙酰基吡啶，合理使用大米增香剂生产的增香米并不会对人体造成伤害，另外目前也并未有科学研究报道过增香米的营养价值会比天然的香米低。