断桥青椒鱼做法:

食材清单:生态小鲢鱼 600克、 柿子椒1根 、 胡椒粉 、 姜 、 淀粉 、 油盐各适量

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淀粉放碗内加水调成湿淀粉、柿子椒择洗干净切段、姜去皮洗净切丝备用

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将鱼收拾干净，用刀沿脊背骨劈两片，剥净鱼皮去净鱼刺，切成鱼片，用少许盐，水淀粉浆过

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用精盐、胡椒粉等调料和湿淀粉调汁

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锅中放油烧温热，将鱼丝下锅，用筷子轻轻划散，再将柿子椒丝放入锅中，随即倒在漏勺中，控净油

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锅中放油少许，烧热，把姜丝、鱼丝下锅稍炒，烹入调好的汁炒熟即可。