一是味道好。在现在都用白条鸭的情况下，想做出好味道，关键在于腌料。所以找对好的烤鸭腌料是第一个关键点。

二是卫生好。店面一定要干净整洁，陈列得当，工具干净，自己也要注意个人卫生。这样给客人信任感。

三是人缘好。做烤鸭生意做的是老客户，和气生财，吃小亏就是占大便宜，收钱的时候零头可以抹去，老客户可以送点其他的熟食，千万不要去想着坑人。不然坑一个，去丢10个客户。如果你做到这三点了，就可以把烤鸭生意做好。这样稳定一两年，都可以往餐厅，酒店里送烤鸭了。这样人更轻松，赚得更多。