用料

干黄豆250克

虾酱2勺

葱适量

步骤 1

干黄豆放入清水中浸泡5小时以上

步骤 2

锅中加入大于黄豆量的油，烧至８成热，把泡好的黄豆倒入锅中

步骤 3

不停的搅拌，把炸掉的黄豆皮捞出

炸至微黄，水气渐渐变小以后盛出，等油温升高，再次把黄豆倒入复炸

步骤 4

用勺不停的搅拌等到水气消失，勺子在锅里阻力变小，能听到豆子哗哗的声音，出锅　晾凉备用

步骤 5

锅里倒入油　放入葱花，虾酱，炒香，放入炸好的黄豆，翻炒均匀，出锅。