学名甜高粱，是高粱的一个变种，长相很像高粱。可作糖料作物之用，也可用作饲料、酿酒等。甜高粱是禾本科一年生植物。秆粗壮，高2-4米，多汁液，味甜。叶长约1米，宽约8厘米叶舌硬膜质叶鞘无毛或有白粉。

花序紧密或稍紧密花序梗直立花药长3-4毫米。颖果成熟时顶端或两侧裸露，稀完全为颖所包，椭圆形至椭圆状长圆形种胚明显，椭圆形。有柄小穗披针形，长4-6毫米，雄性或中性，宿存，无芒。花果期6-9月。