1、食材：花菜半颗、八爪鱼两条、胡萝卜适量、蒜头适量、小葱适量。

2、花菜洗净切小块，八爪鱼洗净，去掉表面的一层皮，切成小圈，胡萝卜切丝，蒜头拍碎，小葱切成葱花。

3、锅烧热放油，蒜头爆香，放胡萝卜丝、花菜大火翻炒1分钟，放八爪鱼圈，改中火翻炒1分钟，加水没过底部即可。

4、加入少许盐巴、蚝油、料酒、白糖，2滴香醋，大火爆炒收汁，洒少许味精、葱花即可起锅装盘。

5、一道花菜爆炒八爪鱼就制作完成了，既有八爪鱼的鲜美又有花菜的清香。