漳州。

《北京饭店史闻》一书中有这么一段文字：还有一种“漳茶鸭子”也很值得称道，清朝御膳房做的都是满汉菜，熏烤的多，黄静宁（即黄敬临） 把满汉“熏鸭”改用从福建漳州运来的嫩茶芽熏，鸭茶相得益彰，奇香扑鼻，沁人脾胃。慈禧太后吃了大为赞赏，百思不得其解，一定要问这鸭子为什么这样香。后来慈禧用这个菜招待过好几国外交官，席上大家啧啧称羡，赞叹不止。这个就是“漳茶鸭子”这个菜的由来。后来有的人知其名不解其意，把“漳”字写成樟木的“樟”，实大谬也！